Gợi ý 10+ cá nấu dưa chua ngon bạn nên biết

Ở bài viết này, Nội Thất Cosy đã tổng hợp danh sách rất hay về cá nấu dưa chua ngon hot nhất hiện nay được quan tâm nhiều nhất, đừng quên chia sẻ kiến thức rất hay qua bài viết này nhé!

Đầu cá có vị ngọt béo ngậy khi kết hợp với dưa chua giòn và vàng ươm, vị chua nhẹ dịu dịu chắc chắn sẽ mang đến một bát canh giải nhiệt mùa hè vô cùng tuyệt vời. Theo đó, trong bài viết hôm nay hãy để Ngoctan chỉ cho bạn 2 cách làm đầu cá nấu dưa chua người Bắc Bộ và Nam Bộ hấp dẫn nhất bạn nhé!

Cách nấu đầu dưa chua kiểu Bắc Bộ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Đầu cá tươi: 500g (Cá trắm hoặc cá mè)
  • Dưa chua : 500g
  • Cà chua chín : 3 quả
  • Dứa thơm: ½ quả
  • Sấu: 3 quả
  • Thì là, hành hóa 1 bó nhỏ, hành khô, tỏi khô
  • Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay 1 thìa cà phê

*Mách nhỏ: Để có được nồi canh dưa chua nấu cá ngon, bạn cần mua nguyên liệu tươi ngon nhất là đầu cá còn sống nguyên. Dưa chua cần chọn phần dưa có cọng nhiều hơn lá. Rau dưa được muối vàng, giòn thơm, không để quá lâu không bị lên men ăn không ngon.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đầu cá tươi mua về làm sạch vảy, bỏ mang, bỏ ruột và rửa sạch. Tiếp đến chà muối hột lên toàn bộ đầu ra để giúp cá bớt tanh, hết nhớt và sạch hơn. Cuối cùng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và để cho ráo nước.
  • Gừng, ớt, đem bóc vỏ, rửa sạch, đập dập
  • Hành khô, tỏi khô bóc lớp vỏ lụa rồi băm nhỏ
  • Hành hoa, thì là bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc hành khô băm thật nhỏ
  • Dưa chua cần rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và để ráo nước
  • Dứa thì cắt miếng vừa ăn, cà chua thái miếng cau

Bước 2: Tiến hành nấu canh dưa chua đầu cá

  • Đầu tiên, ướp đầu cá với 2 thìa mắm ngon, 1 thìa hạt nêm, cùng gừng băm nhỏ. Đun nóng chảo, đổ 100ml dầu ăn và đun sôi dầu cho cá vào rán sơ cho bề mặt se lại, vàng đều hai mặt rồi gắp ra đĩa cho ráo dầu.
  • Chuẩn bị một nồi sâu lòng, cho vào 10ml dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi khô đã băm nhỏ lên, cho cà chua với dứa, dưa chua vào xào cùng cho mềm thì đổ nước vào đun sôi. Tiếp tục cho sấu vào nồi canh để tạo vị chua, sấu chín mềm thì dầm lấy nước chua rồi bỏ phần hạt và bã đi.
  • Cho toàn bộ phần đầu cá đã chiên sơ vào nồi canh, nêm nếm gia vị gồm 3 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa hạt tiêu đun thêm khoảng 15 phút nữa. Trước khi tắt bếp, thêm rau hành, thì là, mùi tàu vào.

Bước 3: Thành phẩm mong đợi

Xếp đầu cá vào bát, chan phần nước dùng chua chua ăn kèm rau sống thì ngon miễn chê, ngày hè nóng bức chỉ cần có bát canh cá dưa chua thì không còn gì sánh bằng đúng không nào!

Cách nấu đầu cá nấu dưa chua kiểu Nam Bộ

Đối với người Nam Bộ thì họ thường dùng cá lăng để nấu chua, đơn giản bởi cá lăng ít xương, nhiều thịt lại có vị béo và ít tanh, quả đúng là sự lựa chọn hoàn hảo!

Nguyên liệu cần có

  • Đầu cá lăng: 500g
  • Dọc mùng: 200g (đã tước vỏ)
  • Cà chua: 3 quả
  • Me: 2 quả
  • Dứa ½ quả đã gọt sẵn
  • Dưa chua
  • Đậu bắp 100g
  • Ớt cay 1 quả
  • Hành lá, ngò, mùi tàu….
  • Gia vị: dầu ăn 50ml, nước mắm 4 thìa, muối 2 thìa, hạt nêm 2 thìa và đường 2 thìa….

Cách bước tiến hành nấu

Bước 1: Làm sạch cá cùng nguyên liệu nấu canh chua

  • Đầu cá tươi làm sạch vảy, bỏ mang, bỏ ruột và rửa sạch. Bỏ sạch đất trong sọ cá. Tiến hành chà muối lên toàn bộ thân cá để giúp cá bớt tanh. Rửa sạch cá, cắt khúc và để ráo. Ướp cá với 1 thìa hạt nêm, ớt tươi cay thái lát tùy khẩu vị.
  • Dọc mùng tước vỏ, thái miếng rồi bóp qua với muối cho sạch, hết ngứa và giòn hơn. Sau đó rửa sạch với nước, vắt khô để ráo.
  • Dưa chua thái miếng vừa ăn, rửa sạch.
  • Dứa gọt sạch, cắt miếng để sẵn, rửa qua với nước muối. Cà chua rửa sạch, thái miếng cau. Đậu bắp rửa sạch, cắt khúc chéo vừa ăn.
  • Hành tỏi lột vỏ băm thật nhuyễn, hành lá ngò, …. vặt gốc rửa sạch thái khúc.

Bước 2: Chiên cá

Tiến hành bắc chảo lên bếp, thêm vào 70ml dầu ăn vào đợi sôi dầu thì cho đầu cá lăng vào chiên qua cho vàng, thơm.

Bước 3: Nấu canh chua

  • Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi cùng 10ml dầu ăn.
  • Đổ 1.5 lít nước vào nồi đun sôi. Dầm me cho nhuyễn rồi lọc qua màng và lấy nước cốt, thêm vào nồi nước canh để tạo vị chua.
  • Chờ cho sôi nước rồi thì cho phần đầu cá đã chiên sơ vào nồi. Tiếp tục cho thêm cà chua, dưa chua và dứa, đậu bắp, dọc mùng vào nêm thêm 1 thìa đường, 3 thìa hạt nêm, 3 thìa nước mắm, đun sôi.
  • Khi canh chín tới thì nêm nếm lại lần nữa cho phù hợp với khẩu vị của gia đình, cuối cùng nhanh tay cho hành lá và ngò thái nhỏ vào để tạo màu xanh tươi mát và vị thơm cho nồi canh.

Bước 4: Trình bày thành phẩm

Múc canh ra bát tô, xếp cá cùng dưa chua, dọc mùng, cà chua, dứa, đậu bắp…. rồi rắc thêm chút tiêu xay là ngon hết tầm.

Làm sao để đầu cá nấu dưa chua ngon và hấp dẫn nhất?

Thông thường món canh đầu cá nấu chua sử dụng là đầu cá trắm, cá mè…mục đích chính làm nước ngọt, lúc này vị ngọt thấm vào dưa, hòa quyện cùng vị chua nhẹ dịu dịu, dậy thơm mùi hành hoa vô cùng hấp dẫn.

Đầu cá trắm thì nhiều nạc hơn, đầu cá mè, cá lăng thì rất béo ngậy, còn tùy khẩu vị của mỗi gia đình mà bạn có thể chọn loại cá phù hợp.

Trên đây, Ngoctan đã chia sẻ với bạn cách làm đầu cá nấu dưa chua ngon đúng vị của người Bắc và người Nam với hai cách nấu cũng như nguyên liệu khác nhau tạo lên những ấn tượng riêng biệt. Hy vọng bài chia sẻ có ích và giúp bạn biết nấu và thưởng thức món ngon chuẩn vị ngay tại gian bếp nhà mình nhé!

Top 16 cá nấu dưa chua ngon tổng hợp bởi Nội Thất Cosy

Cá Lành Canh Nấu Dưa Chua Với Cá Ngon Chuẩn Vị Của Người, Canh Cá Nấu Dưa Chua Nóng Hổi Cho Ngày Trở Lạnh

  • Tác giả: namduongvn.com
  • Ngày đăng: 08/24/2022
  • Đánh giá: 4.88 (617 vote)
  • Tóm tắt: Mùa hè, đôi khi chỉ cần một bát canh cá vụn nấu dưa chua cũng cảm thấy ngon miệng và trôi cơm lắm rồi.

Độc đáo với canh cá chép nấu dưa chua – Đầu Bếp Gia Đình

  • Tác giả: daubepgiadinh.vn
  • Ngày đăng: 05/18/2022
  • Đánh giá: 4.59 (573 vote)
  • Tóm tắt: Khi thấy dưa vừa ăn rồi thì bạn cho cá rán vào nồi, tiếp tục đun thêm 10 phút cho canh thêm ngon ngọt. Hình nguyên liệu nấu canh cá Món canh thơm ngon bởi mùi …

Cách làm đầu cá hồi nấu dưa chua kiểu mới vừa ngon lại không tanh

Cách làm đầu cá hồi nấu dưa chua kiểu mới vừa ngon lại không tanh
  • Tác giả: ngonaz.com
  • Ngày đăng: 03/20/2022
  • Đánh giá: 4.28 (506 vote)
  • Tóm tắt: Vị ngọt của đầu cá, kết hợp với vị chua của dưa muối sẽ đem lại cho bạn và người thân những trải nghiệm tuyệt vời. Không chỉ đơn giản là một món canh ngon, nó …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Đối với cách làm đầu cá hồi nấu dưa chua này bạn nên ăn nóng sẽ ngon hơn, nếu ăn với cơm mãi cũng chán thì có thể biến tấu chuyển sang làm nồi lẩu canh đầu cá hồi dưa chua cũng khá là tuyệt vời đấy, thêm rau, thịt bò, thịt gà vào nhúng lẩu thì còn …

Món canh “chân ái” của mùa đông đây rồi – ăn chỉ biết no chứ không biết chán!

  • Tác giả: afamily.vn
  • Ngày đăng: 04/29/2022
  • Đánh giá: 4.18 (403 vote)
  • Tóm tắt: Món canh cá dưa chua nấu theo kiểu này sẽ mềm mà vẫn giữ được độ dai của cá, nước dùng thanh dịu cực ngon. Các bước làm. 1Sơ chế …

Xem thêm:: Danh sách 10 chuột làm món gì ngon hay nhất đừng bỏ lỡ

Canh cá chim dưa muối

  • Tác giả: monngonmoingay.com
  • Ngày đăng: 04/27/2022
  • Đánh giá: 3.86 (320 vote)
  • Tóm tắt: Cá chim trắng: 1 con khoảng 600g; Dưa gang muối chua: 250g; Cà chua: 1 trái; Tỏi băm: 1M; RAU NÊM: Húng quế, rau om, cần tàu, hành lá, ớt sừng, tỏi phi …

Canh Cá Tráp Món Ngon Dành Cho Mọi Nhà Không Nên Bỏ Lỡ

Canh Cá Tráp Món Ngon Dành Cho Mọi Nhà Không Nên Bỏ Lỡ
  • Tác giả: haisan.online
  • Ngày đăng: 02/08/2022
  • Đánh giá: 3.7 (526 vote)
  • Tóm tắt: Canh cá tráp là món ăn dễ thực hiện và có nhiều cách làm. Tuy nhiên ngon và hợp khẩu vị với người Việt nhất là canh cá tráp dưa chua.
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Canh dưa chua cá tráp có 4 bước làm đơn giản và không cầu kỳ. Đặc biệt không tốn nhiều thời gian chế biến của mọi người. Công thức này có một vài mẹo nhỏ hay được chia sẻ bên dưới bạn không nên bỏ lỡ qua chúng. Khi thực hiện món ăn này mọi người cần …

Hướng dẫn làm món canh cá nấu dưa chua ngon

  • Tác giả: cakholangvudai.com
  • Ngày đăng: 04/17/2022
  • Đánh giá: 3.53 (389 vote)
  • Tóm tắt: Hướng dẫn làm món canh cá nấu dưa chua ngon · 500g cá chép, nên chọn mua cá to. · 2 trái cà chua chín · 400g dưa cải muối chua · 1 mớ thì là, hành lá · Nước mắm, hạt …

Canh đầu cá hồi om dưa chua đưa cơm ngày hè – Thế Giới Ẩm Thực

  • Tác giả: thegioiamthuc.com
  • Ngày đăng: 07/28/2022
  • Đánh giá: 3.3 (511 vote)
  • Tóm tắt: Nếu nước muối dưa ngon, không quá mặn thì các bạn cũng có thể dùng nước muối dưa để nấu canh (nhưng nên đun cho nóng rồi mới cho vào nồi). Nếu dùng phần thân cá …

Xem thêm:: Top 8 cách nấu mì udon chay hot nhất

Đầu cá nấu dưa chua

  • Tác giả: bingofood.net
  • Ngày đăng: 03/29/2022
  • Đánh giá: 3.02 (288 vote)
  • Tóm tắt: Đầu cá nấu dưa chua, vị ngọt thấm vào dưa, hòa quyện với vị chua nhẹ của dưa, thơm mùi hành hoa, thì là rất đưa cơm, nhất là vào mùa lạnh.

Cách nấu canh cá dưa chua ngon đơn giản tại nhà

Cách nấu canh cá dưa chua ngon đơn giản tại nhà
  • Tác giả: sawasdee.vn
  • Ngày đăng: 03/17/2022
  • Đánh giá: 2.82 (76 vote)
  • Tóm t
    ắt:
    Cách sơ chế đầu cá hồi nấu canh chua không bị tanh · Với đầu cá hồi, bạn nên chọn loại tươi, ngon, hạn sử dụng mới nhé. · Rửa đầu cá với nước cốt chanh tươi, hoặc …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Cách nấu canh chua đầu cá hồi với dưa cải đơn giản, chế biến nhanh, có thể thực hiện dịp cuối tuần để cả gia đình thưởng thức cùng với cơm trắng, hoặc bún đều rất ngon. Món ăn này còn có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp chúng ta tiêu hóa thức ăn …

Cách nấu canh cá dưa chua siêu hấp dẫn ai cũng mê

  • Tác giả: yummyday.vn
  • Ngày đăng: 08/05/2022
  • Đánh giá: 2.79 (92 vote)
  • Tóm tắt: Cá là nguyên liệu chính của canh cá nấu dưa, vì vậy bạn cần lựa chọn cá thật ngon. Nên chọn cá tươi ở chợ nhưng hãy đi sớm nhé, nếu đến muộn …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Các món ăn chế biến từ dưa chua đối với hệ tiêu hóa là rất có lợi, ngoài ra, nó còn giúp kích thích vị giác nên mỗi khi ăn sẽ cảm thấy rất ngon miệng. Canh cá nấu dưa chua vừa có công dụng giúp món ăn thêm ngon, thêm bổ dưỡng vừa giúp làm giảm đi …

Xem thêm:: Cách Làm Trứng Đúc Thịt Đơn Giản, Bổ Dưỡng

Cách nấu canh cá nấu dưa chua chuẩn vị cực ngon

  • Tác giả: foodsreview.vn
  • Ngày đăng: 03/04/2022
  • Đánh giá: 2.64 (59 vote)
  • Tóm tắt: Bữa tối muốn ăn bát canh thanh vị, nhẹ bụng thì hãy nấu canh cá dưa chua cùng vị cay nhẹ của ớt, nước dùng thanh dịu rất ấm bụng.

Canh đầu cá nấu dưa chua đổi vị cho mâm cơm gia đình

Canh đầu cá nấu dưa chua đổi vị cho mâm cơm gia đình
  • Tác giả: pyxis.vn
  • Ngày đăng: 09/14/2022
  • Đánh giá: 2.55 (141 vote)
  • Tóm tắt: Để có món Canh đầu cá nấu với dưa chua ngon đậm đà, thì khâu đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon. Chuẩn bị nguyên liệu. – 1 cái đầu cá trắm hoặc cá chép …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Sau khi đã thử làm món Canh đầu cá nấu dưa chua cũng như yêu thích các món ăn truyền thống khác của Việt Nam, hãy đến với Học viện Đào tạo dinh dưỡng và ẩm thực Pyxis Việt Nam cùng Nghệ nhân Hoàng Minh Hiền để cùng tham gia vào các lớp học …

Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Cá, Tôm Với Dưa Chua Thơm Ngon

Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Cá, Tôm Với Dưa Chua Thơm Ngon
  • Tác giả: canghaisan.com
  • Ngày đăng: 11/06/2022
  • Đánh giá: 2.5 (182 vote)
  • Tóm tắt: Hy vọng rằng những thông tin bổ ích mà chúng tôi đã chia sẻ trên đây bạn sẽ biết được thông tin cách nấu canh cá với dưa chua thơm ngon như thế nào nhé.

Cách nấu cá chép om dưa chua đơn giản lại thơm ngon, ăn hoài không chán

 Cách nấu cá chép om dưa chua đơn giản lại thơm ngon, ăn hoài không chán
  • Tác giả: eva.vn
  • Ngày đăng: 05/25/2022
  • Đánh giá: 2.42 (88 vote)
  • Tóm tắt: Món cá chép om dưa khi được ăn kèm với bún và rau sống kết hợp với vị chua dịu của dưa và vị ngọt của cá chép thì cho dù thời tiết có nóng thì …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Dưa đem đi om cá phải là loại “chín tới”, cọng dưa vàng ươm, giòn ngon có vị chua chua nhưng không bị quá gắt. Nên tránh chọn dưa còn xanh như thế khi ăn sẽ cảm giác có vị hơi ngái, thậm chí là đắng. Trường hợp dùng dưa quá chua sẽ khiến món cá om …

Cá trê nấu canh chua với dưa cải thanh mát cho ngày nóng nực

  • Tác giả: vinhquang.com.vn
  • Ngày đăng: 06/01/2022
  • Đánh giá: 2.34 (138 vote)
  • Tóm tắt: Vốn là một loài cá nước ngọt lại có tình ôn không chỉ thịt cá ngon mà còn là một bài thuốc đông y quý giúp tăng cường sinh lực và bổ sung khí huyết. Với những …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Cá trê mua tầm 2 con là khoảng 6-7 lạng, vừa đủ cho một nồi canh. Cách làm sạch tốt nhất, sạch nhất cho cá trê đó là dùng tro bếp để tuốt thân cá, thế nhưng với những bạn ở thành phố khó tìm được tro bếp th
    ì nên dùng dấm và muối. Đổ dấm vào thân cá …

Nguồn: https://noithatcosy.com
Danh mục: Món Ăn

Recommended For You