Bỏ túi 10+ cách muối kiệu ngon nhất hay nhất bạn nên biết

Ở bài viết này, Nội Thất Cosy đã tổng hợp danh sách rất hay về cách muối kiệu ngon nhất hay nhất được tổng hợp bởi Nội Thất Cosy, đừng quên chia sẻ bài viết thú vị này nhé!

Củ kiệu chua ngọt là một món ăn kèm xuất hiện nhiều nhất vào dịp Tết. Kiệu muối nhanh, chỉ khoảng 3 ngày là có thể ăn được, bảo quản được lâu, cách làm củ kiệu thì vô cùng đơn giản. Nếu bạn đang học cách làm củ kiệu ăn kèm với bánh chưng, bánh tét hay nhâm nhi với thịt mỗi bữa cơm Tết này thì cùng theo dõi bài viết cùng Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ® nhé!

Kiệu ngâm giấm chua ngọt là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền

Cách chọn mua củ kiệu ngon

Thông thường tại các chợ truyền thống hay siêu thị đang bán 2 loại kiệu chính là kiệu Huế (kiệu quế) và kiệu trâu. Mỗi loại kiệu sẽ thích hợp cho một phương pháp chế biến khác nhau. Với cách muối kiệu chua ngọt, bạn nên chọn kiệu Huế.

Bạn nên chọn những củ kiệu có kích thước thân nhỏ vừa phải. Không nên chọn củ quá to để tránh vị hăng nồng. Ngoài ra, củ kiệu nhỏ khi muối sẽ nhanh chua và dễ dàng thấm gia vị hơn.

Nên chọn những bó kiệu có màu trắng tươi, không trầy tróc, dập nát. Bạn dùng tay bóp thấy củ nào cứng chắc thì chọn vì đây là những củ già. Bạn chọn những cũ có thắt eo cong sẽ giúp cho thành phẩm đẹp mắt hơn.

cách làm củ kiệu

Nên chọn củ kiệu Huế để muối chua sẽ ngon hơn. Ảnh: Internet

Cách làm củ kiệu chua ngọt đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

  • 1kg kiệu sau khi đã sơ chế sạch (bạn có thể mua khoảng 1.3 – 1.5kg kiệu còn gốc và thân)
  • 300g đường cát
  • 300g đường phèn
  • 600ml giấm
  • 8g muối xay
  • 120g muối hạt
  • 5g phèn chua

Các bước làm

Sơ chế kiệu

Xem thêm:: Khám phá 10+ cách làm gỏi đu đủ chay hay nhất bạn nên biết

Sau khi mua kiệu về, bạn rửa với nước cho sạch đất cát, bụi bẩn. Sau đó, pha 120g muối hạt với 1.5 lít nước, khuấy đều tay cho muối tan ra. Tiếp theo, cho tất cả số kiệu vào ngâm trong 24h.

Sau 24h ngâm, bóp thấy kiệu hơi mềm tay là được. Khi đã ngâm đủ thời gian, xả lại kiệu dưới vòi nước nhiều lần cho sạch.

Tiếp theo, hòa 5g phèn chua với 5 lít nước, khuấy cho phèn chua tan rồi đổ kiệu vào ngâm trong khoảng thời gian 5 – 6h. Sau khi đã ngâm đủ thời gian, bạn xả lại nhiều lần với nước cho sạch.

Ngâm kiệu với nước muối trong 24h, sau đó tiếp tục ngâm với phèn chua trong 5 – 6h. Ảnh: Internet

Phơi nắng

Rải đều kiệu ra sàng tre hoặc mẹt tre… để phơi dưới nắng to. Thời gian phơi khoảng 4h. Không nên phơi quá khô vì sẽ làm cho lớp vỏ lụa dính chặt vào kiệu, rất khó lột bỏ.

Sau khi đã phơi đủ thời gian, dùng dao nhỏ cắt bỏ gốc. Chỉ cắt sơ bên ngoài không cắt sâu sát vào bên trong sẽ khiến cho món ăn không giữ được độ giòn. Sau khi cắt gốc, bạn chuyển sang lột nhẹ lớp vỏ lụa bên ngoài và gọt bỏ phần đuôi kiệu 1 chút.

Củ kiệu chua ngọt

Xem thêm:: Cách nấu mì tôm trứng vừa ngon vừa nhanh

Phơi kiệu dưới nắng lớn trong 4h. Ảnh: Internet

Ngâm giấm

Cho kiệu vào âu lớn, đổ 300ml giấm vào ngâm trong khoảng 8h.

Ngâm giấm trong 8h. Ảnh: Internet

Ướp đường

Khi đã ngâm giấm đủ thời gian, bạn vớt ra. Cho kiệu ra âu, rắc 300g đường cát đều vào kiệu, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu, để ướp trong 2 ngày cho đường tan hết. Sau 2 ngày, bạn vớt kiệu ra, giữ lại lượng nước đường.

cách làm củ kiệu chua ngọt

Ướp đường trong 2 ngày. Ảnh: Internet

Nấu nước giấm

Bắc nồi lên bếp cho vào 300ml giấm, 300g đường phèn, 8g muối và phần đường ướp kiệu, đun sôi hỗn hợp cho tan hết đường, tắt bếp, để nguội.

Muối kiệu

Xem thêm:: Tổng hợp 10+ nồi cơm điện nấu nhanh hay nhất

Xếp kiệu vào hũ thủy tinh. Để đẹp mắt hơn, bạn xếp đầu kiệu quay ra ngoài, đuôi quay vào trong, những củ kiệu nhỏ không đẹp cho vào giữa.

Múc nước giấm đường cho vào hũ kiệu, đậy kín nắp, để ở nhiệt độ phòng sau 3 ngày là đã có thể dùng được. Sau 3 ngày, cho hũ kiệu vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Thời gian bảo quản có thể lên đến 8 – 12 tháng mà vẫn giòn ngon.

Sắp kiệu vào hũ và cho nước giấm đường vào

Yêu cầu thành phẩm

Kiệu trắng, thơm, giòn, bóng, vị chua ngọt dịu.

Một số lưu ý khi làm kiệu ngâm chua

  • Khi rửa kiệu phải hết sức nhẹ tay, không tách lớp vỏ bên ngoài củ và cũng không cắt bỏ phần gốc. Chỉ nên sửa với nước để làm sạch với đất cát, bụi bẩn.
  • Ngâm kiệu 24h và nước ngâm phải xâm xấp mặt kiệu, không nên cho quá ít nước.
  • Ngâm kiệu với phèn chua sẽ giúp cho thành phẩm trắng, giòn.
  • Bạn chỉ nên sử dụng đúng 5g phèn chua pha với 5 lít nước để không ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
  • Dụng cụ phơi kiệu nên chọn những loại có khả năng thấm hút nước.
  • Nếu trời nắng yếu có thể tăng thời gian phơi lên 6h.
  • Bạn sử dụng giấm nuôi sẽ ngon hơn tuy nhiên nếu không có thì sử dụng giấm đóng chai vẫn được.
  • Nên sử dụng hũ thủy tinh được rửa sạch, lau khô ráo để muối kiệu.
  • Nước giấm đường thật nguội mới được cho vào hũ muối kiệu.

Củ kiệu ngoài dùng làm thức ăn thì còn được sử dụng như là một vị thuốc. Xét theo đông y, loại cây này khi ăn vào có tính ấm, bổ thận khí và chống đầy hơi. Nếu ăn thường xuyên và điều độ thì còn có tác dụng bổ khí, có khả năng chống lạnh cao và cao hơn nữa là điều tiết nội tạng để hấp thu thức ăn tốt hơn, cơ thể khỏe mạnh, mập mạp hơn.

làm củ kiệu

Kiệu muối chua trắng, giòn, vị chua ngọt hài hỏa. Ảnh: Internet

Cách làm kiệu chua ngọt ngày Tết quá đơn giản đúng không nào? Tuy có thể sẽ khá mất thời gian nhưng bù lại có món ngon nhâm nhi suốt cả Tết hay cả năm. Cho nên, đừng ngại ngần thực hiện món ăn ngon ngày tết này ngay bạn nhé! Nếu muốn học thêm bí quyết chế biến các món ngon ngày Tết khác từ bếp trưởng giàu kinh nghiệm, bạn có thể điền ngay thông tin vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn.

Điểm: 5 (5 bình chọn)

Top 10 cách muối kiệu ngon nhất tổng hợp bởi Nội Thất Cosy

Cách làm dưa kiệu trắng, giòn ngon hấp dẫn cho ngày Tết

  • Tác giả: daotaobeptruong.vn
  • Ngày đăng: 07/08/2022
  • Đánh giá: 4.89 (820 vote)
  • Tóm tắt: Sau đó, bạn pha muối hột vào trong nước và cho kiệu sạch vào ngâm ít nhất là 12 tiếng. Khi đã ngâm đủ thời gian, bạn nên xả kiệu lại nhiều lần với nước sạch, …

Cách muối củ kiệu ngon giòn, không bị hăng chỉ với vài bước đơn giản tại nhà

Cách muối củ kiệu ngon giòn, không bị hăng chỉ với vài bước đơn giản tại nhà
  • Tác giả: sawasdee.vn
  • Ngày đăng: 05/03/2022
  • Đánh giá: 4.58 (215 vote)
  • Tóm tắt: Cho củ kiệu vào thau cùng với 150 gram muối bọt ướp ít nhất 6 tiếng hoặc để qua đêm. Sau đó, bạn xả lại với nước sạch khoảng 3 – 4 lần. Giã nhuyễn phèn chua và …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Củ kiệu bao giồm 2 loại đó là kiệu Huế và kiệu trâu. Kiệu Huế có đặc điểm thân nở, eo thắt rõ rệt, phần đuôi kiệu mảnh, không dày. Trong khi đó kiệu trâu thân dài hơn, đuôi to, không thắt eo. Theo kinh nghiệm làm kiệu dân gian, bạn nên mua kiệu Huế …

Xem thêm:: Top 10+ cách pha nụ hoa tam thất tốt nhất bạn cần biết

Cách muối củ kiệu ngày Tết ngon chuẩn vị với 7 cách làm

  • Tác giả: bazantravel.com
  • Ngày đăng: 03/03/2022
  • Đánh giá: 4.38 (386 vote)
  • Tóm tắt: Cách chọn kiệu ngon. Củ kiệu muối ngon nhất là loại kiệu vừa phải, không quá to. Nếu bạn lựa kiệu quá to khi ăn sẽ rất cay và không …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Khi lựa củ kiệu nên lựa cẩn thận. Không nên nhờ người bán hàng lựa giùm vì có thể họ sẽ lựa đại hoặc lựa kiệu nhanh hư để bán trước. Củ kiệu muối ngon là bên ngoài vẫn còn nguyên lớp vỏ trắng, không bị giập nát. Kiệu còn tươi là kiệu có phần rễ màu …

2 Cách làm dưa kiệu ngon, trắng giòn và không bị hăng

  • Tác giả: xukachan.com
  • Ngày đăng: 01/09/2022
  • Đánh giá: 4.15 (290 vote)
  • Tóm tắt: Bạn đã biết cách làm dưa kiệu muối sao cho ngon, trắng giòn và không bị hăng … Vậy, để có được món dưa kiệu ngon nhất chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu và …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Đầu tiên các bạn cho toàn bộ kiệu vào ngâm với nước có hòa tro bếp (ngâm qua đêm). Trường hợp nếu như không có tro các bạn có thể thay bằng nước muối pha loãng cũng được. Tuy nhiên, nếu ngâm bằng nước muối pha loãng thì các bạn cần rút ngắn thời …

Xem thêm:: Gợi ý 10+ cách luộc dồi trường ngon hot nhất

Cách muối củ kiệu trắng nõn, giòn, ngon cực đơn giản, ăn &34bao phê&34

  • Tác giả: baogiaothong.vn
  • Ngày đăng: 04/20/2022
  • Đánh giá: 3.83 (402 vote)
  • Tóm tắt: Muối củ kiệu giòn ngon, trắng nõn chuẩn nhà hàng không quá khó nếu nắm được bí quyết này, hơn nữa có thể bảo quản được lâu mà vẫn giữ nguyên …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Với công thức muối này, củ kiệu sẽ được ngâm cùng nước gạo trong khoảng từ vài tiếng (hoặc có thể ngâm trong vài ngày). Điều này giúp cho củ kiệu được sạch hơn, loại bỏ bớt bụi bẩn và lớp vỏ tự bong bên ngoài. Sau đó, vớt kiệu ra, bóc bỏ lớp vỏ …

Củ Kiệu Có Tác Dụng Gì? Cách Làm Kiệu Chua Ngọt | Nguyễn Kim

  • Tác giả: nguyenkim.com
  • Ngày đăng: 09/05/2022
  • Đánh giá: 3.76 (391 vote)
  • Tóm tắt: Xem ngay cách làm củ kiệu muối giòn, ngon đơn giản đúng chuẩn vị ngày Tết. … cách làm củ kiệu chua ngọt giòn rụm, đậm vị, để có được cái Tết trọn vẹn nhất …

Xem thêm:: Không thể bỏ qua 10+ cách làm bánh khoai mỡ ngon hay nhất đừng bỏ lỡ

2 Cách muối củ kiệu miền trung dễ dàng ngon, giòn, chống ngấy

  • Tác giả: yeubep365.com
  • Ngày đăng: 06/02/2022
  • Đánh giá: 3.56 (245 vote)
  • Tóm tắt: Nếu bạn đang băn khoăn không biết muối như thế nào thì nhất định đừng bỏ qua bài viết sau đây nhé. Mục Lục [show].

Cách Làm Dưa Kiệu Chua Ngọt

  • Tác giả: thatlangon.com
  • Ngày đăng: 03/22/2022
  • Đánh giá: 3.28 (399 vote)
  • Tóm tắt: Dưa kiệu chua ngọt được làm bằng cách muối hành kiệu với giấm đường. Tưởng chừng đơn giản nhưng để làm được dưa kiệu ✓ Ngon ✓ Đơn Giản …

3 Cách làm dưa củ kiệu ngon đậm đà và cực hấp dẫn

 3 Cách làm dưa củ kiệu ngon đậm đà và cực hấp dẫn
  • Tác giả: eva.vn
  • Ngày đăng: 08/21/2022
  • Đánh giá: 3.1 (481 vote)
  • Tóm tắt: Có rất nhiều cách làm dưa kiệu mà bạn có thể áp dụng để cho ra những hũ kiệu ngon nhất. Những cách làm củ kiệu giòn ngon sau đây các chị em …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Dưa củ kiệu là món ăn dân giã, thường được ăn kèm với bánh chưng, bánh tét mỗi khi Tết đến xuân về. Trong những ngày đầu năm, dưa kiệu thường xuyên có mặt trên mâm cơm trong dịp gia đình sum họp. Thiếu củ kiệu, ẩm thực ngày Tết của người Việt Nam …

Bí quyết lột củ kiệu và cách muối củ kiệu giòn, trắng và ngon đúng điệu

Bí quyết lột củ kiệu và cách muối củ kiệu giòn, trắng và ngon đúng điệu
  • Tác giả: bachhoaxanh.com
  • Ngày đăng: 04/04/2022
  • Đánh giá: 2.81 (101 vote)
  • Tóm tắt: 2 Cách làm củ kiệu ngâm ngon. Bước 1 Sơ chế kiệu. Kiệu sau khi mua về, các bạn ngâm kiệu với nước muối trong ít nhất 8 tiếng để …
  • Khớp với kết quả tìm kiếm: Bạn cho 325ml giấm vào nồi, muối kiệu thì các bạn nên chọn giấm nuôi để muối thì sẽ ngon hơn là giấm công nghiệp nhé. Kế đến bạn múc 275ml nước đường đã ngâm kiệu lúc nãy cùng 300g đường vào nồi, đun cho đến khi hỗn hợp tan hết thì tắt bếp, để cho …

Nguồn: https://noithatcosy.com
Danh mục: Món Ăn

Recommended For You